Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
J'ai découvert les conserves cette année. Tout a commencé parce que je dois souvent préparer de la soupe Moro pour mon chien. Comme la cuisson est longue, j'en faisais toujours un peu plus que je congelais. Le manque de place dans le congélateur et la décongélation fastidieuse m'agaçaient tellement que j'ai envisagé de faire des conserves. Au début, j'ai essayé dans une casserole sur la cuisinière, mais je ne le recommande pas vraiment. Laisser la cuisinière allumée pendant deux heures pour stériliser cinq bocaux de soupe, c'est trop énergivore, et il faut aussi mettre un torchon au fond de la casserole pour protéger les bocaux. Lors de ma première et unique tentative, le torchon a brûlé, même s'il restait beaucoup d'eau dans la casserole. Du coup, j'ai commencé à chercher un stérilisateur automatique, car ma mère a malheureusement jeté la vieille marmite à conserves dont je me souviens de mon enfance. Après avoir beaucoup lu sur des groupes Facebook spécialisés, je suis tombée sur la marque Klarstein. Comme le modèle Lady Marmalade était en promotion, je l'ai commandé sans hésiter et je ne l'ai pas regretté. Jusqu'à présent, il maintient parfaitement la température et offre une grande capacité. Les bocaux Weck d'origine, en particulier, s'y insèrent parfaitement et sont même empilables. J'ai maintenant une très grande réserve de soupe Moro et de purée de poulet. L'avantage : tout est immédiatement disponible, prêt à consommer, lorsque mon chien a de nouveau des problèmes d'estomac. J'y ai également conservé des pommes de terre, des carottes, des gâteaux, etc., ce qui me permet d'avoir toujours quelque chose sous la main en cas de besoin (par exemple, je trouve qu'éplucher et cuire des pommes de terre prend énormément de temps et, par conséquent, j'en mange rarement ; mais si je les ai conservées, il me suffit de retirer le joint en caoutchouc, d'égoutter l'eau, de les rincer rapidement et je peux les utiliser immédiatement pour des frites, des pommes de terre sautées ou des plats similaires). Mon fils, qui est étudiant à l'université, est lui aussi devenu un adepte et aime toujours en emporter quelques bocaux à la maison. Un petit mot sur la marmite : le couvercle est hermétique, aucune vapeur ne s'échappe, l'inox est très facile à nettoyer et le robinet est très pratique ; plus besoin de transporter la marmite pleine, on peut simplement vider l'eau sur place. Petit conseil : pour éviter le calcaire sur les bocaux, j'ajoute un peu d'acide citrique à l'eau. Je réutilise aussi l'eau plusieurs fois si je fais plusieurs conserves à la suite (bien sûr, je ne la garde pas des semaines, mais elle se conserve quelques jours).