salve, è possibile preparare delle confetture di frutta?

Bonjour, est-il possible de préparer des confitures de fruits ?

Gesundheitsbewusstes Kochen ist in unserer heutigen Zeit sehr wichtig. Besonders die Qualität und die Herstellung der Lebensmittel, ist dabei ein sehr bedeutungsvoller Aspekt. Aber auch die schonende Zubereitung der Produkte, liegt mir persönlich sehr am Herzen. Seit einiger Zeit ist das Sous-Vide Garen in aller Munde und absolut auf dem Vormarsch. Besonders Profiköche, greifen sehr gern auf diese Garmethode zurück. Die Vorteile des Sous-Vide Garen sind, das Fleisch, Fisch oder auch Gemüse nicht tot gebraten werden, sondern noch schön zart, saftig und gleichmäßig rosa bleiben. Weiterhin werden die Lebensmittel bei Niedrigtemperatur schonend gegart und die Struktur des Fleisches usw. bleibt erhalten.
Bevor man aber mit dem Sous-Vide Garer loslegen kann, ist es sehr wichtig, das man sich ein Vakuumiergerät nach Hause holt. Ein solches Gerät könnt ihr ebenfalls über die Firma Klarstein beziehen. Dieses Gerät ist absolut sinnvoll, da die einzelnen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Gemüse in versiegelte Vakuumbeutel gehören, bevor man mit dem Sous-Vide Garen anfangen kann. Das heißt, das die Zutaten bei der Sous-Vide Methode im Wasserbad garen. Somit kann keine Flüssigkeit entweichen und das Fleisch gart im eigenen Saft.

Der Sous-Vide Garer von Klarstein ist ein wahres Küchenwunder, da dieser das gewünschte Gargut - egal ob Fleisch, Gemüse oder Obst - mitsamt Gewürzen oder Marinade behutsam gart. Dabei ist die Handhabung des Gerätes super einfach. Man braucht nur die gewünschte Garzeit und -temperatur am Tastemaker einzustellen und schon kann es losgehen. Über die gesamte Garzeit, hält das Gerät die Temperatur konstant auf den eingestellten Wert mit einer maximalen Abweichung von 1° Celsius.

Mit seinem 550W ist der Sous-Vide Garer / Tastemaker ein wahres Kraftpaket. Der herausnehmbare SlowCooker Aluminium-Innentopf, hat ein Fassungsvermögen von 6 Litern und sorgt für eine optimale Erhitzung des Garguts. Dabei können Temperaturen zwischen 40-90°C eingestellt werden. In 1°C-Schritten, kann man die Temperatur präzise einstellen und werden über den gesamten Garzeitraum gehalten. Eine Einstellung in 10 Minuten-Schritten von 1 bis 24h, ist ebenfalls möglich. Dies alles kann man über ein vorhandenes Bedienfeld steuern, welches durch ein LED-Display unterstützt wird.

Ich selbst konnte meinen neuen Sous-Vide Garer, bereits einige Male testen. Die Handhabung ist echt kinderleicht und für jeden leicht verständlich. Für den ersten Einsatz des Gerätes, habe ich mich für die Zubereitung von Lachsfilet entschieden. Diesen habe ich mit Kräutern und Limettenscheiben belegt und vakuumiert. Danach habe ich den Lachs bei 56°C für 1 Stunde garen lassen. Anschließend habe ich den Lachs aus dem Sous-Vide Garer entnommen und mit schwarzen Wildreis serviert. LECKER !

Weiter ging es dann mit Rindersteaks, welche ich ebenfalls bei Niedrigtemperatur gegart habe. Die Steaks habe ich mit Kräuterbutter, Knoblauch und Rosmarin belegt, vakuumiert und dann ins Wasserbad gegeben. Nach circa 1,5 Stunden, waren die Steaks perfekt gegart und mußten nur noch in der Pfanne pro Seite 1 Minute angebraten werden. Das Fleisch war so saftig und zart wie nie und hatte einen wunderschönen rosa Kern.

Auch das zubereiten von Eintöpfen und Co. ist mit dem Tastemaker absolut kein Problem. Ich selbst, habe einen Kichererbsen Chorizo Topf darin zubereitet. Auch dies ist ohne Probleme möglich. Aber seht selbst.

Den Klarstein Sous Vide Garer, kann ich nur weiterempfehlen.

La cuisine soucieuse de la santé est très importante dans le monde d'aujourd'hui. Surtout la qualité et la production de la nourriture est un aspect très important. Mais la préparation douce des produits est aussi très importante pour moi personnellement. La cuisine sous vide est sur toutes les lèvres depuis un certain temps et a définitivement le vent en poupe. Les chefs professionnels en particulier aiment utiliser cette méthode de cuisson. Les avantages de la cuisson sous vide sont que la viande, le poisson ou les légumes ne sont pas frits à mort, mais restent beaux et tendres, juteux et uniformément roses. De plus, les aliments sont cuits en douceur à basse température et la structure de la viande, etc. est préservée. Mais avant de pouvoir commencer avec le cuiseur sous vide, il est très important que vous obteniez un scellant sous vide à la maison. Vous pouvez également vous procurer un tel appareil auprès de la société Klarstein. Cet appareil est parfaitement logique car les aliments individuels tels que la viande, le poisson et les légumes doivent être scellés dans des sacs sous vide avant de pouvoir commencer la cuisson sous vide. Cela signifie que les ingrédients cuisent dans la méthode sous vide dans un bain-marie. Cela signifie qu'aucun liquide ne peut s'échapper et que la viande cuit dans son propre jus. Le cuiseur sous vide de Klarstein est un véritable miracle de la cuisine, car il cuit en douceur les aliments souhaités - qu'il s'agisse de viande, de légumes ou de fruits - avec des épices ou de la marinade. La prise en main de l'appareil est super facile. Il vous suffit de régler le temps et la température de cuisson souhaités sur le Tastemaker et le tour est joué. Pendant tout le temps de cuisson, l'appareil maintient la température constante à la valeur réglée avec un écart maximum de 1° Celsius. Avec ses 550W, le cuiseur/goûteur sous-vide est une véritable centrale électrique. Le pot intérieur amovible en aluminium SlowCooker a une capacité de 6 litres et assure un chauffage optimal des aliments. Des températures comprises entre 40 et 90 °C peuvent être réglées. La température peut être réglée avec précision par incréments de 1°C et est maintenue pendant toute la durée de cuisson. Un réglage par pas de 10 minutes de 1 à 24 heures est également possible. Tout cela peut être contrôlé via un panneau de commande existant, qui est soutenu par un affichage LED. J'ai moi-même pu tester plusieurs fois ma nouvelle cuisinière sous vide. La manipulation est vraiment facile et facile à comprendre pour tout le monde. Pour la première utilisation de l'appareil, j'ai décidé de préparer un filet de saumon. Je l'ai recouvert d'herbes et de tranches de citron vert et passé l'aspirateur. Ensuite, je laisse cuire le saumon à 56°C pendant 1 heure. Ensuite, j'ai retiré le saumon du cuiseur sous vide et je l'ai servi avec du riz sauvage noir. DÉLICIEUX ! Cela a ensuite continué avec des steaks de bœuf, que j'ai également cuits à basse température. J'ai recouvert les steaks de beurre aux fines herbes, d'ail et de romarin, les ai passés à l'aspirateur puis les ai placés dans un bain-marie. Après environ 1,5 heure, les steaks étaient parfaitement cuits et n'avaient qu'à être saisis dans la poêle pendant 1 minute de chaque côté. La viande était aussi juteuse et tendre que jamais et avait un beau noyau rose. La préparation de ragoûts et autres ne pose également aucun problème avec le Tastemaker. J'y ai moi-même préparé un pot de chorizo de pois chiche. Ceci est également possible sans aucun problème. Mais voyez par vous-même, je ne peux que recommander le Klarstein Sous Vide Garer.

Was ist Sous-vide?
Sous-vide ist die nächste Generation des Dampfgarens, schonendes garen im Vakuumbeutel im Wasserbad. Diese Methode wird von Sterneköchen bereits seit vielen Jahren verwendet, Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Leckereien in einem vakuumierten Beutel über eine längere Zeit, bei gleichbleibender Temperatur schonend und sanft garen. Der Vorteil ist, das die Lebensmittel vakuumiert werden, so bleiben Vitamine, Flüssigkeit und alle wichtigen Nährstoffe erhalten.

Das Garen im Sous-vide ist ähnlich wie das Dampfgaren, der Unterschied dazu ist, das sich das Gargut im Vakuum befindet und nichts aus dem Beutel entweichen kann. Die Vorbereitung bleibt gleich, Gewürze, Kräuter, Marinade, Flüssigkeit (muss vor dem Vakuumieren angefroren werden) usw. wird in den Beutel gegeben und luftdicht verschlossen, das Aroma dringt tief in das Gargut ein und macht es sehr schmackhaft. Durch die schonende Gar-Methode bleibt Gemüse knackig, Fleisch wird zart und saftig.

Der Tastemaker Sous-vide kommt auf schnellstem Wege gut und sicher verpackt zu Dir, das Gerät macht einen sehr hochwertigen Eindruck.

Er besteht aus:
dem Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl
einem Antihaft-Innentopf mit Min-Max Anzeige für das Wasser
dem Deckel mit Sichtfenster
einem Grillrost.
Vorn am Gerät befindet sich das digitale Bedienfeld, die Einstellmöglichkeiten:

Power
Menu - Program
Slow Cook - langsames Garen
Temperatur - auf und ab
Zeit
Start - Cancel -Reset

Die Bedienungsanleitung ist in mehreren Sprachen, auch auf Deutsch, sie ist leicht verständlich und ausführlich. Das Bedienen des Sous-vide ist einfach, das Gargut ins Wasser legen (es muss mit Wasser bedeckt sein), Power einschalten, das Menu wählen, die Temperatur und die Zeit einstellen, auf Start klicken und schon beginnt der Sous-vide zu Heizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, ertönt ein Piepton, jetzt beginnt das schonende Garen.

Klar kann man auch auf dem Ofen in einem Topf Menüs im Wasserbad garen, aber wer überwacht die Temperatur und wer achtet auf die Zeit, darf es Kochen oder nur Sieden, mit dem Tastmaker ist das viel einfacher, weil er das alles automatisch macht, einstellen, anmachen und zurücklegen oder ihn über Nacht garen lassen. Für mich ist er das perfekte Sous-vide Gerät, der unsere gesunde Ernährung unterstützt und jede Mahlzeit noch hochwertiger macht.


Hähnchenbrust, mariniert, mit Beilage gart der Sous-vide bei 65°C in 1:10 h, das Medium Rinderfilet braucht 3:30 h bei einer Temperatur von 55°C, für das Röst- Grillaroma, brät man es nur kurz in einer Pfanne oder im Grill an. Gerade bei Steaks ist es oft schwierig sie auf den Punkt zu bekommen, mit dem Tastmaker wird es immer zart und bleibt saftig, da durch das Vakuum keine Flüssigkeit austreten kann. Auch ein Übergaren ist nicht möglich, bei einer gleichbleibenden niedrigen Temperatur ist das Ergebnis immer perfekt, so wie man es von Sterneköchen erwartet.


Besonders gut, praktisch und zeitsparend ist er gerade für Mütter, die Babykost selbst herstellen, Baby Nahrung mit diese Methode zu kochen, ist das beste was man für sein Kind machen kann, abwechslungsreich, mit Gemüse, Fleisch oder Obst und man kann es super vorbereiten und gleich mehrere Mahlzeiten auf einmal herstellen. Da sich das Gargut auch nach dem Kochvorgang immer noch im Vakuum befindet, ist es lange haltbar, oder man friert es ein und legt es nur zum Aufwärmen kurz in den Sous-vide. Für mich ist er ein Haushaltsgerät, das in keinem Haushalt fehlen sollte.


Mein Fazit
der Tastmaker Sous-vide von Klarstein hat mich voll und ganz überzeugt, er garantiert gesundes und schonendes Garen von ganzen Menüs. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, alles in den Sous-vide - Beutel geben, vakuumieren und bei gleichbleibender niedriger Temperatur im Wasserbad garen. Kochen wie die Profis, in Deiner Küche.
Meine Familie ist begeistert, denn in der Zeit, in der das Essen in aller Ruhe gart, habe ich viel Zeit um andere Dinge zu erledigen. Ein weiterer Vorteil ist auch, das die Küche sauber bleibt, statt 4 verschiedener Töpfe plus Pfanne, steht jetzt nur der Tastmaker auf der Arbeitsplatte oder wo Du ihn platzierst, denn der Tastmaker braucht nur eine Steckdose, es entweicht kein heißer Dampf und das Gehäuse erwärmt sich nur leicht.

Ich gebe eine ganz klare Kaufempfehlung, der Preis ist sehr gut, hier stimmt einfach alles, auch das Preis-Leistungsverhältnis.

Qu'est-ce que le sous vide ? Le sous-vide est la nouvelle génération de la cuisson vapeur, la cuisson douce en sachet sous vide au bain-marie. Cette méthode est utilisée par les chefs étoilés depuis de nombreuses années, cuisant viandes, poissons, légumes et autres gourmandises en douceur et en douceur dans un sac sous vide sur une longue durée à température constante. L'avantage est que les aliments sont mis sous vide, de sorte que les vitamines, les liquides et tous les nutriments importants sont préservés. La cuisson sous vide est similaire à la cuisson à la vapeur, la différence est que les aliments sont sous vide et rien ne peut s'échapper du sac. La préparation reste la même, épices, herbes, marinade, liquide (doit être congelé avant de passer sous vide) etc. sont placés dans le sac et scellé hermétiquement, l'arôme pénètre profondément dans l'aliment et le rend très savoureux. La méthode de cuisson douce garde les légumes croquants, la viande devient tendre et juteuse. Le Tastemaker Sous-vide vous parvient le plus rapidement possible, bien emballé et en toute sécurité, l'appareil fait une impression de très haute qualité. Il se compose de : le boîtier en acier inoxydable de haute qualité un pot intérieur antiadhésif avec un affichage min-max pour l'eau le couvercle avec une fenêtre de visualisation une grille de cuisson. À l'avant de l'appareil se trouve le panneau de commande numérique, les options de réglage : Menu Alimentation - Programme Cuisson lente - Cuisson lente Température - Haut et bas Temps Démarrer - Annuler - Réinitialiser Les instructions d'utilisation sont en plusieurs langues, également en allemand, elles sont facile à comprendre et détaillé. Le fonctionnement du sous vide est simple, placez les aliments dans l'eau (il doit être recouvert d'eau), allumez l'alimentation, sélectionnez le menu, réglez la température et l'heure, cliquez sur démarrer et le sous vide commence à chauffer. Dès que la température est atteinte, un bip retentit, maintenant la cuisson douce commence. Bien sûr, vous pouvez également cuisiner des menus sur la cuisinière dans une casserole au bain-marie, mais qui surveille la température et qui fait attention au temps, peut-il bouillir ou simplement mijoter, c'est beaucoup plus facile avec le Tastmaker car il fait tout automatiquement , alléger et réserver ou laisser cuire toute la nuit. Pour moi, c'est l'appareil sous vide parfait qui soutient notre alimentation saine et rend chaque repas encore meilleur. Blanc de poulet, mariné, avec un accompagnement, le sous-vide cuit à 65°C en 1h10, le filet de boeuf moyen a besoin de 3h30 à une température de 55°C, pour l'arôme rôti et grillé, il suffit de le faire frire brièvement dans une poêle ou sur le gril. Avec les steaks notamment, il est souvent difficile d'aller à l'essentiel : avec le Tastmaker, ils deviennent toujours tendres et restent juteux car le vide empêche le liquide de s'échapper. La surcuisson n'est pas non plus possible, avec une température constamment basse, le résultat est toujours parfait, comme on peut s'y attendre de la part de chefs étoilés. C'est particulièrement bon, pratique et gain de temps pour les mères qui préparent elles-mêmes les aliments pour bébés, cuisiner des aliments pour bébés avec cette méthode est la meilleure chose que vous puissiez faire pour votre enfant, variée, avec des légumes, de la viande ou des fruits et vous pouvez le préparer super et préparer plusieurs repas à la fois. Étant donné que les aliments sont encore sous vide après la cuisson, ils peuvent être conservés longtemps ou vous pouvez les congeler et les mettre sous vide juste pour les réchauffer. Pour moi, c'est un appareil électroménager qui ne devrait manquer dans aucun foyer. Ma conclusion sur le Tastmaker Sous-vide de Klarstein m'a complètement convaincu, il garantit une cuisson saine et douce de menus entiers. Qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de légumes, mettez tout dans le sac sous vide, passez l'aspirateur et faites cuire au bain-marie à basse température constante. Cuisinez comme les pros, dans votre cuisine. Ma famille est ravie car pendant que les plats cuisent tranquillement, j'ai tout le temps de faire autre chose. Un autre avantage est que la cuisine reste propre, au lieu de 4 casseroles et poêles différentes, il n'y a que le Tastmaker sur le plan de travail ou là où vous le placez, car le Tastmaker n'a besoin que d'une prise, aucune vapeur chaude ne s'échappe et le boîtier ne chauffe que lui-même légèrement. Je donne une recommandation d'achat très claire, le prix est très bon, tout est juste ici, y compris le rapport qualité-prix.

Richtig schick in rot, sieht toll aus! Super Möglichkeit zum Vakkuumgaren und fürs Slow-Cooking, beides mit einem Gerät möglich. Eröffnet einem ungeahnte Aromawelten! Die Temperatureinstellung ist sehr genau, der Tastemaker meldet sich auch, wenn er auf Temperatur ist, sehr praktisch. Für alle, die sich mit den Themen Sous Vide und Slow Cook auseinandersetzen wollen ein tolles Gerät!

Vraiment chic en rouge, ça rend super bien ! Excellente option pour la cuisson sous vide et la cuisson lente, toutes deux possibles avec un seul appareil. Ouvre des mondes d'arômes inimaginables ! Le réglage de la température est très précis, le tastemaker signale également quand il est en température, très pratique. Un excellent appareil pour tous ceux qui veulent traiter les sujets du sous vide et de la cuisson lente !

Unbedingt empfehlenswert, wenn man über die Kategorie "Nudelwasser kochen" hinaus will. Die Bedienungsanleitung ist nicht so besonders, aber das Gerät erklärt sich quasi von selbst. Alle Gerichte bisher gut gelungen (Gemüse, Steak, Fisch...). Schmeckt einfach toll.

Fortement recommandé si vous voulez aller au-delà de la catégorie "eau de cuisson des pâtes". Le mode d'emploi n'est pas si spécial, mais l'appareil est assez explicite.Tous les plats ont été bons jusqu'à présent (légumes, steak, poisson...). C'est juste bon.